La pianta di Kaki “Vaniglia” è una cultivar molto antica e coltivata principalmente in Campania. I suoi frutti, di forma arrotondata e leggermente appiattita, sono di colore giallo-arancio e diventano rossastri a maturazione avvenuta. La polpa è dolcissima e di colore bronzo scuro. La maturazione avviene nei mesi di Ottobre e Novembre. I frutti vanno raccolti quando sono ancora duri e fatti maturare tra le mele, sono consumati freschi mangiandone la polpa con il cucchiaio e sono ottimi nella preparazione di confetture e creme.