La pianta di Olea europaea “Ascolana” è un albero rustico sempreverde, originario della provincia di Ascoli Piceno, ma coltivato in tutte le Marche. Può raggiungere 10 metri di altezza, dal portamento assurgente e chioma densa. Foglie opposte, coriacee, da ellittiche a lanceolate, irregolarmente dentate, lunghe fino a 8 cm, verde-grigio sulla pagina superiore, verde-grigio argenteo su quella inferiore. In estate sbocciano in pannocchie ascellari minuscoli fiori bianco crema, lunghi fino a 5 cm. Abbondante produzione di frutti commestibili: olive di eccezionali dimensioni (10 gr), di forma ellissoidale, con apice arrotondato, di colore tra il verde ed il giallo, sono raccolte in autunno. Le olive prodotte hanno la certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta), attribuita alle olive confezionate in salamoia o fatte ripiene. Varietà resistente al freddo invernale, ma teme l’umidità.

CONSIGLI PER LA CURA